Абхазия: must do, must see, must taste

Прогулка по сухумской набережной – излюбленный досуг местных жителей и туристов. Это знаковое место для сухумчан. Здесь назначают друг другу встречи друзья, родные, влюбленные, деловые партнеры и политики самого высокого ранга. На лавочках в тени эвкалиптов и камфорных лавров в прибрежных кафе сидят и большие компании, и любители насладиться природой и отдыхом в одиночестве под убаюкивающий, мерный шум города и морского прибоя.

Такие посиделки редко обходятся без чашечки кофе по-восточному. Ароматный напиток вам мастерски приготовят в любом заведении, но главным символом он стал на "Брехаловке". Это уютная кофейня, известная старшему поколению как кафе "У Акопа". Ее завсегдатаи собираются здесь, чтобы отведать в компании друзей и знакомых кофе, сваренный на песке, сыграть несколько партий в шахматы, нарды или домино, обсудить всегда актуальные новости политической жизни в стране и в мире.

В районе "Брехаловки" вы увидите скульптурное изображение удалого старца с ироничным прищуром. Это Тачкум – герой абхазских народных сказок. Он держит в руках предмет, из которого течет вода. Это кусок сыра, который Тачкум выдавал за камень, притворяясь, что выжимает из него воду. Таким образом, в сказке он сумел доказать великану свое преимущество в силе.

Скульптура появилась в городе три года назад. Хотя стертая поверхность не входила в замысел автора, скульптора и художника Архипа Лабахуа, прохожие не упускают случая потереть Тачкуму нос. Предварительно они загадывают желание и верят, что все сбудется.

На площади перед драмтеатром установлен фонтан. Из пасти 14 мифических грифонов вырываются мощные струи воды. Театральная площадь перед грифонами – одно из любимых мест для семейных и дружеских фотографий на память. Большой восторг фонтан вызывает у детей, особенно в ночное время, когда подсвечиваются разными цветами крылатые скульптуры. Потоки воды создают приятную прохладу перед фонтаном даже в самую знойную жару. И, конечно, чтобы оказаться здесь вновь, к подножию грифонов нужно бросить монетку.

Травы, фрукты, специи, картины и ковры, живые индюки и рассада ежевики. У новичка на Сухумском рынке может быстро пойти голова кругом. На самом деле при ближайшем рассмотрении организация торговых рядов становится абсолютно простой. Если разобраться, то вы быстро отыщете абхазские сладости, разнообразные специи, сушеную хурму, пастилу из инжира и аджынджыхуа домашнего производства. Они между фруктовыми рядами и рядами с аджикой и всевозможными видами орехов. Домашний сыр от заботливых бабушек из Члоу или Лабры можно найти на втором этаже здания рынка, там же вся остальная «молочка» и мясные ряды. Не стесняйтесь просить попробовать, продавцы охотно готовы хвастаться своим товаром.

Сухумский рынок - это некий гибрид восточного и европейского рынка, здесь не так шумно как в Стамбуле или Марокко, но зазывалы свои имеются. Хоть и приглашают они вас в магазин спокойно, негромко и даже слегка стеснительно. Абхазы наверняка лучше всех в мире поддерживают отечественного производителя, если и брать помидоры или огурцы, то местные. Это не просто патриотизм, а гарантия хорошего качества. Свои химикатами не удобряли, можно брать не раздумывая. Так и слышно, как между прилавками снуют покупатели и то и дело спрашивают "Местные? Откуда?" и, заслышав в ответ долгожданное "из Кындыг", "из Пицунды", тянутся за кошельками. Торговаться на Сухумском рынке можно, но как-то не особо принято. То есть никто, конечно, в упрек не поставит, но заставить сухумских продавцов существенно снизить цену сможет только человек с особым талантом. Максимум десятку скинут, что, впрочем, тоже дело.

На довольно узкой прибрежной полосе, растянувшейся на 15 километров вдоль берега Черного моря между реками Псоу и Бзыбь, расположился знаменитый курортный город Гагра. Известная своей красивой набережной, приморскими парками с фонтанами, замками и крепостями, Гагра утопает в субтропической зелени.

У берегов Гагры чистое море лазурного цвета. Однако не все знают, насколько красивы летние закаты в городе, где горы встречаются с морем. Каждый вечер солнце окрашивает небо в оранжевые, розовые, фиолетовые цвета и их многочисленные оттенки прежде, чем скрыться в море.

Ресторан "Гагрипш" - одно из самых красивых зданий Старой Гагры, сохранившей атмосферу начала XX века. Основатель курорта Гагра принц Ольденбургский приобрел его в 1902 году на всемирной выставке, проходившей в Париже. "Гагрипш" доставили в разобранном виде в Абхазию, где его и собрали.


При монтаже "Гагрипша" не применялся металлический крепеж. Ни внутри, ни снаружи не было использовано ни единого гвоздя. Этот ресторан посещали Николай II, Иосиф Сталин, Антон Чехов, Иван Бунин, Федор Шаляпин и Максим Горький. В "Гагрипше" проходили съемки фильма "Зимний вечер в Гаграх".

Традиционно апацха – это плетеная кухня в абхазском дворе. Апацхи и сегодня есть у многих семей в селах. В городе же апацха стала своеобразным рестораном национальной кухни. Отведать кукурузную мамалыгу (абыста) с сыром сулугун, соусом из вареной фасоли со специями (акуд), соления, копченое мясо, пирог с сыром (ачашв) и стакан ароматного вина в апацхе можно в среднем за 400-500 рублей на человека.

Чтобы лучше познакомиться с древней историей и самобытной культурой Абхазии, сходите в Абхазский государственный музей. Он находится в центре Сухума, в сквере с высокими елями, пальмами и камфорными лаврами через дорогу от Ботанического сада. В нем можно увидеть приспособление для изготовления знаменитой абхазской "аджики", фамильные знаки, или тамги, напоминающие иероглифы, народные музыкальные инструменты, ритуальные свечи, ткацкие станки, античные амфоры и мраморные плиты.

В музее можно в деталях рассмотреть традиционный двор абхазского крестьянина. Его многометровый макет выполнен в мельчайших подробностях. Более полугода потребовалось, чтобы завершить эту сложную, но очень интересную работу.

Понять обычаи и многие особенности ментальности абхазов проще, ощутить колорит республики можно познакомившись с абхазским танцевальным искусством. На концертах государственных ансамблей народного танца "Шаратын" и "Кавказ" вы увидите мужской танец с кинжалами, филигранную четкость движений танцоров, грацию и женственность абхазских девушек, почувствуете мощную энергию, идущую от лихих танцоров. Уже многие десятилетия "Шаратын" и "Кавказ" успешно возрождают древние народные танцы и радуют зрителей зажигательными концертами, которые надолго заряжают эмоциями.

Абхазский драматический театр имени Самсона Чанба – знаковое место для всех жителей республики. Это один из главных символов культуры и искусства Абхазии. В 2014 году после пятилетней реконструкции театр вновь открыл свои двери. В драмтеатре можно увидеть постановки по произведениям абхазских писателей и мировых классиков. Все спектакли идут на абхазском языке, для перевода в гардеробе вам выдадут наушники. Увидеть пьесы Уильяма Шекспира или Бернарда Шоу в прочтении абхазских режиссеров на русском языке можно в Государственном русском театре драмы.

Попав в Абхазию, не забудьте выбрать день, подходящую погоду и заказать морскую прогулку на яхте или катере. Вам гарантированы отличное настроение, свежий морской ветер и живописный вид на приморское побережье и горные пейзажи.

Большое видится на расстоянии. Вот и для того, чтобы насладиться завораживающими видами величественных гор, пляжей и древних городов Абхазии, туристам просто необходимо совершить морскую прогулку на яхте вдоль побережья. Это не только отличная возможность сбежать от городской жары на свежий морской воздух, но и возможность побыть наедине с природой и, если представится случай, понаблюдать за черноморскими дельфинами в их естественной среде. Если можно было бы лечить панорамами, то закат на яхте у побережья Абхазии – это то, что доктор прописал.

В Абхазии особое отношение к лошадям. Можно сказать, что любовь к лошадям у абхазов в крови. С древних времен они были их верными друзьями. С молодых лет наездники обучались искусству джигитовки. Конечно, для того чтобы поднять на скаку папаху с земли, нужно обучаться длительное время. Но даже если вы ни разу в жизни не садились на лошадь, это не повод отказать себе в конной прогулке. У большинства достопримечательностей в городах и некоторых селах как, например, в Аацы, Абгархуке или Дурипше, предлагают прогулки на лошадях по городским и проселочным дорогам, к древним крепостям, живописным водопадам или вдоль набережной. Верхом на лошади можно пройти и горные маршруты Рицинского заповедника.

Осенью в Абхазии проходит чемпионат республики по конному спорту. Кроме того, ежегодно 30 сентября по случаю Дня Победы в Отечественной войне народа Абхазии в селах республики проводят скачки и показательные выступления. Спортсмены демонстрируют мастерство в традиционных видах абхазских конных игр: атарчеи, чыла ампыласра (конный футбол), псуацас ачырхумарра (джигитовка), аимцакьача, ахукьара (рубка), ацеигудца (метание дротиков).

На окраине села Кындыг находится источник с горячей минеральной водой. Вода высокой температуры бьет из ключа и перетекает в специальную купель. Теплая вода, стекающая с высоких желобов, порадует любителей гидромассажа. Здесь же расположен источник лечебной грязи. Ее можно смыть после процедуры в небольшом бассейне, который также наполнен минеральной водой. Принять сероводородные ванны можно и в небольшом оздоровительном комплексе в селе Приморское

Принимая решение, нужно помнить о противопоказаниях. В случае кожных болезней, нарушений кислотно-щелочного баланса, заболеваний мочеполовой системы, органов пищеварения, нервной системы, позвоночника и суставов необходимо воздержаться от грязевых ванн и купания в источнике.

Летом и осенью культурный сезон в Пицунде в самом разгаре. Под сводами Патриаршего собора, построенного в IX веке, исполняют арии звезды оперы, выступает Государственный камерный оркестр и самые известные артисты страны, и, безусловно, звучит знаменитый пицундский орган. Фестивали классической органной музыки в Пицундском храме – добрая традиция в музыкальной жизни страны.

Озеро Рица — одно из чудес природы Абхазии, это самое популярное среди туристов место отдыха.

Горное озеро Рица ледниково-тектонического происхождения образовалось в результате тектонического опускания долины реки на стыке двух геологических структур: известняков и порфиритов. Протяженность озера около 2 тысяч метров, наибольшая глубина – 150 метров. В озеро впадают пять горных рек, вытекает одна река Юпсара.

Озеро находится в живописном ущелье по правому берегу реки Бзыбь на 13 километре дороги к озеру Рица, на высоте 100 метров над уровнем моря.

Площадь озера 180 квадратных метров. Вода в озере всегда очень холодная. Даже в самую жаркую погоду температура воды не превышает 10 градусов. Озеро никогда не замерзает. Голубое озеро карстового происхождения. Оно одно из самых чистых и прозрачных озер на Кавказе.

Берега озера резко обрываются, и уже у самой кромки глубина озера уходит на несколько десятков метров. Свет на глубину практически не проникает, создавая эффект мутной воды.

Одного взгляда достаточно, чтобы определить, чему озеро обязано своим названием. Вода в нем действительно необыкновенно яркого голубого цвета. Ученые установили, что дно озера покрыто толстыми отложениями лазурита, благодаря чему Голубое озеро сохраняет свой цвет даже в самую ненастную погоду.

Высокогорное Озеро Мзы расположено в удивительном месте на высоте 2000 метров над уровнем моря, в семи километрах от Ауадхары среди вечнозеленых полей.

Путешествие к озеру начинается со "Студенческой поляны" на Ауадхаре. Путь к озеру преодолевается пешком, так как машины на этой территории не ездят. К озеру приведет протоптанная желающими взглянуть на это чудо природы дорога. Маршрут к озеру таит в себе множество удивительных природных открытий. На пути встречаются дикие пихтовые и самшитовые леса, сменяющиеся лугами неописуемой красоты, за которыми скрываются цветущие поля. Разноцветные брызги цветов и их пьянящие горные ароматы погружают в сказочные фантазии.

Пицундский собор рубежа X-XI веков впечатляет грандиозностью сооружения. В этом древнем христианском храме в течение всего лета можно послушать музыку мировых классиков в исполнении виртуозных абхазских органистов. Ежегодно в храме проводятся большие фестивали органной музыки.

Увидеть таинственные и масштабные подземные залы можно, посетив Новоафонскую пещеру. Уже долгие годы она по праву считается одной из главных визитных карточек Абхазии.

Анакопийская крепость — древняя резиденция абхазских царей и первая столица Абхазского царства. Крепость расположена на Иверской горе в Новом Афоне. Оттуда открывается живописный вид на Черное море от мыса Пицунда до Сухума, город и пышные горные долины. Асфальтированная дорога тянется до подножия горы, где обустроена парковка для автомобилей, смотровая площадка и зона отдыха. Далее нужно подниматься по грунтовой дороге, по тропинке через стройный тенистый лес. Подъем занимает около полутора часов.

Мужской монастырь Святого апостола Симона Кананита располагается в Новом Афоне на высоте 75 метров над уровнем моря. Масштабный комплекс обители включает в себя шесть храмов: надвратный — Вознесения Господня, храм святого апостола Андрея Первозванного, храм в честь преподобных отцов афонских, храм во имя мученика Иерона и храм в честь иконы Божией Матери "Избавительницы".

С абхазского языка название реки Псырцха в Новом Афоне дословно переводится как "пихтовый родник". Связано это с тем, что в ущелье реки произрастают густые пихтовые леса. Посетив это живописное место, вы сможете не только подышать свежим горным воздухом, но и полюбоваться открывающимися видами реки и горных ущелий. Пейзаж завершает десятиметровый водопад, искусственный и образованный местной гидроэлектростанцией, но от этого не менее привлекательный.

Научно-исследовательский институт экспериментальной патологии и терапии (НИИЭПиТ), более известный как Сухумский обезьяний питомник – один из старейших в мире научно-исследовательских приматологических центров.

НИИЭПиТ Сухумский обезьяний питомник – научно-исследовательский приматологический центр с 90-летней историей. Сухумский питомник обезьян был создан в 1927 году. На его базе в 1957 году был основан Научно-исследовательский институт экспериментальной патологии и терапии (НИИЭПиТ), ставший в советское время научным центром всесоюзного и международного значения. На базе питомника обезьян с первых дней работали крупные ученые, приезжавшие из Москвы, Ленинграда и других городов. Питомник решили создать именно в Сухуме, так как климатические условия здесь сходны с тропиками. Кроме того, в Абхазии растут фрукты и овощи, нужные для питания обезьян.

Самый привлекательный и знаменитый пешеходный маршрут Сухума – его набережная. Здесь у каждого здания интересная история и архитектурный стиль. Жители и гости столицы одинаково любят прогулки по набережной, где можно посидеть в тени гигантских эвкалиптов или камфорных лавров и попробовать ароматный кофе.

Посидеть в тени бамбуковой аллеи, полюбоваться магнолиями, камелиями и водными лилиями, увидеть секвойю, 300-летнюю кавказскую липу и тысячи других растений можно в Сухумском ботаническом саду.

Село Каманы, расположенное в 15 километрах от Сухума на западном течении реки Гумисты - одно из самых почитаемых христианами мест. Эти места связаны с именами трех великих христианских святых. Здесь в 308 году умер и был погребен Святой мученик Василиск. Позднее, в 407 году, по пути в ссылку в Питиунт в Каманах умер и был погребен Святитель Иоанн Златоуст. В IX веке в Каманах состоялось третье обретение главы Святого пророка Иоанна Предтечи.

Здесь расположен храм и монастырь Святителя Иоанна Златоуста, архиепископа Констатинопольского и одного из трех Вселенских святителей. Златоустом Святого Иоанна прозвали за небывалое красноречие и святые речи, привлекавшие к нему не только христиан, но даже еретиков и язычников. После смерти в 407 году его тело находилось в Каманах, а в 483 году с большими почестями мощи перенесли в Константинополь.

Пицунда знаменита не только чистым морем, но и уникальной сосновой рощей. Она элемент древней крымско-кавказской флоры. Миллионы лет назад, задолго до появления на территории Абхазии человека, на возвышенности вблизи современной Пицунды росла сосна. В те далекие времена мыса Пицунда еще не было, постепенно континент поднимался, а море отступало. Наносы реки Бзыбь сформировали почву, благоприятную для произрастания сосны, и вскоре она распространилась по всему мысу. Это сосна – реликтовая, она росла в доисторическая времена, в третичном периоде.

Некогда Бедийский собор был частью архитектурного комплекса, в который входили дворец епископа, колокольня и сторожевые башни. Сегодня он возвышается в одиночестве на удлиненном плато, с которого открывается захватывающий вид на горы.

На левом берегу реки Моква в Очамчырском районе находится широко известный в православном мире Моквский собор Успения Божьей Матери. Его возвели в конце X века по повелению царя Леона III.

У пчеловодства в Абхазии многовековая история, оно было главной отраслью экономики страны и имело мировое признание. Сегодня абхазские продукты пчеловодства пользуются большим спросом на внешнем рынке и широко используются как ценные лечебные продукты.

Пчеловодством в республике занимаются во всех горных и низменных районах. По словам местных пчеловодов, секрет абхазской пасеки – абхазянка. Горная абхазская пчела известна по всему миру высокой продуктивностью и своим длинным хоботком, которым она собирает нектар из глубины соцветия. Абхазские пчеловоды говорят, что такое свойственно только абхазской пчеле, поэтому она и считается уникальной.

Из алкогольных напитков широко распространено вино из красных и белых сортов винограда и виноградная водка – чача. Вино и чача всегда в большом количестве производились и производятся сегодня в крестьянских хозяйствах. Абхазские вина отличаются оригинальным вкусом, ароматом и легкостью. Они сопровождают практически каждое застолье. Культура винопития у абхазов требует от участников застолья не только проявления ораторского мастерства при произнесении тостов, но и умения не пьянеть, достойно вставая из-за стола по завершении вечера..

Минеральная вода "Ауадхара" – это настоящий целебный природный коктейль Абхазии. "Ауадхара" — наверное, самая популярная в Абхазии минеральная вода. Источник расположен в одноименной долине, где находится известный горноклиматический и бальнеологический курорт республики.

В летние месяцы в Абхазии созревает большое число фруктов и ягод, богатых витаминами. Начиная с июня на рынках и супермаркетах можно покупать спелую черешню, вишню, ярко-желтую мушмулу, темную и светлую шелковицу. В июле поспевают чернослив, слива, ежевика, персики, лавровишня и сезонные сорта яблок и груш. В августе можно полакомиться инжиром, ежевикой, арбузом и дыней.

Осенью в Абхазии сезон винограда. В абхазских селах можно воочию увидеть, как срезаются спелые грозди и изготавливается вино, желающие могут после продегустировать продукцию. Прилавки городских рынков изобилуют инжиром, гранатом, каштанами. К середине осени созревают киви и фейхоа — вкусная и полезная ягода, богатая йодом и витамином С. Также к концу ноября спеет хурма.

Пастилу можно приготовить практически из любых фруктов. Местные кулинары готовят ее из яблок, груш, мандаринов, апельсинов, винограда и других фруктов и ягод. Особое место среди них занимает пастила из душистого инжира. Отборный и самый спелый инжир используют для приготовления алахарюа. Такая пастила богата сахарами, витаминами, минеральными солями. У нее приятный аромат и мягкая консистенция.

Сладость, которую часто можно встретить на рынках Кавказа, очень полезна, поскольку готовится из натуральных ингредиентов и без добавления сахара.

Основу аджинджухуа составляют орехи, которые покрываются несколькими слоями сока с мукой.

Для того чтобы приготовить аджинджухуа по-абхазски, нам понадобится: грецкий орех или фундук, свежий виноградный сок, кукурузная мука или манная крупа.